La gnatologia è una branca dell'odontoiatria che studia fisiologia,patologia e funzioni della mandibola (masticazione, deglutizione, fonatoria, posturale),studia i rapporti tra i mascellari, denti, articolazioni temporo-mandibolari,muscoli che muovono i mascellari e sistema nervoso che comanda questi muscoli, compresa la lingua.Inoltre studia la relazione fisiologica e patologica tra occlusione dentaria ed organi e apparati